¿Cuáles son el principio de funcionamiento y las ventajas de la máquina?
Ambiente de vacío:
Se elimina el aire para evitar la oxidación y la decoloración de la carne y, al mismo tiempo, hace que las fibras de la carne se expandan y absorban mejor la marinada.
Caídas físicas:
La rotación de los rodillos hace que los trozos de carne choquen y se compriman, logrando cuatro objetivos principales: marinar, ablandar, realzar el sabor y mejorar la eficiencia.
Marinar:
Acelera la penetración del adobo y la humedad, acortando el tiempo necesario.
Ablandamiento:
Rompe algunas fibras musculares, dando como resultado una textura más tierna y suave.
Realzando el sabor:
Promueve la extracción de proteínas, formando una pasta proteica viscosa que retiene la humedad y el sabor, lo que da como resultado un producto final jugoso y fácil de cortar.
Mejorando la eficiencia:
Aumenta significativamente la eficiencia de producción y el rendimiento del producto (aumento de peso).
¿Cuántos motores utiliza el vaso de carne al vacío y cuál es la potencia del motor?
respuesta:
La máquina utiliza 2 motores. Un motor es de 2,2 kw y el otro motor es de 1,5 kw.
Para el sistema de vacío, ¿la máquina funciona mediante un compresor de aire o requiere una bomba de vacío independiente? ¿Cómo funciona el proceso de vacío?
Requiere una bomba de vacío separada. Después de que la máquina arranca, la bomba de vacío independiente se activa, extrayendo aire del tambor a través de tuberías. Al vacío, el tambor comienza a girar y el ambiente de presión negativa permite que la marinada penetre en la carne más fácilmente. Una vez terminado, primero abra la válvula de escape para restablecer la presión normal y luego retire la carne.
¿De qué debería preocuparse al utilizar esta máquina? Por favor informe sobre precauciones operativas, puntos de mantenimiento y cualquier riesgo importante que deba tener en cuenta.
Antes de poner en marcha la máquina, comprobar que no haya objetos extraños en el interior del tambor. No sobrecargue la máquina con material. No abra la puerta de material durante el funcionamiento. Después de detener la máquina, primero libere el vacío, luego pare el tambor y limpie la máquina rápidamente. Las precauciones específicas se pueden encontrar en el manual de operación.
¿Cuántas horas puede funcionar el vaso de carne al vacío de forma continua sin necesidad de detenerse?
Proporcione el tiempo de trabajo continuo recomendado para una operación segura y eficiente.
Se recomienda que un único funcionamiento continuo no supere las 4 horas y que el funcionamiento diario no supere las 8-10 horas.
