¿Cómo funciona la máquina?
La máquina separadora de clara y yema de huevo simplemente implica introducir huevos limpios en los orificios de una cinta transportadora. Cuando los huevos alcanzan el punto de agrietarse, las cáscaras se abren automáticamente. Debajo del dispositivo de agarre, las cáscaras se separan de la abertura, permitiendo que salgan la yema y la clara del huevo.
En este dispositivo, la clara del huevo se separa y fluye hacia un recipiente designado, mientras que la yema fluye hacia otro recipiente. Con ello se consigue la separación de la yema y la clara del huevo. La cáscara del huevo cae en el recipiente designado. El líquido del huevo se utiliza inmediatamente después de su recolección, asegurando su frescura.
Contactar ahora
Ventajas de la máquina separadora de clara y yema de huevo
Las cuchillas mecánicas abren suavemente las cáscaras de los huevos. La clara y la yema del huevo van a recipientes de recogida separada respectivamente.
Los residuos de cáscara de huevo se descargan a través de una salida independiente para evitar que los fragmentos de cáscara se mezclen con los productos finales de huevo líquido-.
Esta máquina separadora de clara y yema de huevo ofrece notables ventajas técnicas sobre la operación manual o las trituradoras de huevos centrífugas.
Construidas completamente con acero inoxidable de grado alimenticio SUS304, todas las piezas en contacto con líquidos admiten un desmontaje rápido para el lavado, cumpliendo con los requisitos de seguridad alimentaria.
Su tasa de rotura de la yema se controla por debajo del 2% y la tasa de recuperación del huevo líquido supera el 98%, mucho mejor que el trabajo manual con una pérdida de materia prima del 8-12%.
La máquina optimiza los costos generales de producción para las empresas procesadoras de huevos. El gasto laboral cae drásticamente después del despliegue de la automatización. La alta recuperación de huevos líquidos reduce el desperdicio de materia prima, creando un margen de beneficio adicional para la producción en masa.
La clara y la yema de huevo puramente separadas obtienen un mayor valor de mercado que el huevo entero mezclado líquido para la producción de mayonesa, yema salada, merengue y huevo en polvo. La máquina se puede conectar con lavadoras de huevos, filtros y pasteurizadores para construir líneas completas de producción de huevos líquidos.
Los operadores ajustan la velocidad de procesamiento de manera flexible. Sólo se necesitan uno o dos trabajadores para supervisar el funcionamiento completo de la unidad, en lugar de entre 8 y 12 personas para el cascado manual de huevos en la misma escala de producción.
A diferencia de las máquinas centrífugas que solo pueden producir huevo líquido entero mezclado, este equipo mantiene la clara y la yema del huevo completamente aisladas para obtener materias primas de alta pureza.
