Línea de procesamiento de salchichas equipos de uso común

Las salchichas deben resultar familiares para todos. Por ejemplo, las salchichas chinas tienen diferentes sabores y variedades según los distintos lugares. La salchicha cantonesa, la antigua salchicha de ajo de Beijing, la salchicha roja de Harbin, la salchicha picante de Sichuan, etc., se pueden dividir en salchicha emulsionada y salchicha granulada según el grado de carne picada.
Primero, tipo de emulsión
1. Parte de procesamiento de carne cruda: picadora de carne, máquina picadora
Picadora de carne: la carne cruda según diferentes requisitos tecnológicos, procesándose en diferentes especificaciones de carne granulada.
Máquina picadora: El uso de un cuchillo picador con rotación de alta velocidad para picar, carne y materiales auxiliares en poco tiempo en carne o pasta de carne.
2. Llenado: línea de producción de anudado de alta velocidad
3. Cocer al vapor y fumar: mejora la extensibilidad de las proteínas musculares y la dureza de la carne; Para suavizar el tejido conectivo; Estabilizar el color de la carne; Inhibir el crecimiento microbiano y la actividad enzimática; Haga que el aglutinante, como el almidón, en el producto cambie y desempeñe un buen papel de unión y solidificación.
4. Embalaje: línea de producción de embalaje automática
5. Embalaje y apilamiento:
Dos, tipo granular: el proceso de tipo emulsión es similar, la diferencia es que el tipo granular generalmente tiene más de un proceso de curado.
1. Parte de procesamiento de carne cruda: picadora de carne, máquina picadora, máquina de inyección de salmuera si hay grandes cantidades
2. Decapado: 0-4 grados de almacenamiento en frío
Otros procesos son los mismos que el tipo de emulsificación, a su vez es vaporización, envasado, embalaje y paletizado, por supuesto, hay básculas, básculas electrónicas, máquinas de hielo, tolvas y otros equipos de soporte relacionados.
Las salchichas deben resultar familiares para todos. Por ejemplo, las salchichas chinas tienen diferentes sabores y variedades según los distintos lugares. La salchicha cantonesa, la antigua salchicha de ajo de Beijing, la salchicha roja de Harbin, la salchicha picante de Sichuan, etc., se pueden dividir en salchicha emulsionada y salchicha granulada según el grado de carne picada.