Descripción general del horno de fumadores
El horno fumador puede cocinar todo tipo de salchichas ahumadas, salchichas de jamón, salchichas secas, salchichas, comida cocida, pollo asado, barbacoa y varios pescado. La operación es simple, conveniente y confiable.
Smoked se refiere a la madera correspondiente no se quema por completo para producir sustancias volátiles para el proceso ahumado. El propósito de los productos cárnicos ahumados es hacer que el producto cárnico se deshidrata, dando al producto una fragancia especial. Tiene las características del bajo consumo de energía, alta producción, fácil limpieza, rendimiento adiabático y de sellado, calefacción rápida, fragancia ahumada, control de temperatura automática y control de sincronización.
Método de fumar del horno fumador
1. Según la forma de fumar, se puede dividir en: tabaquismo indirecto y fumar directamente. El fumar directo es una forma más tradicional, y el tiempo de práctica de la aplicación es más largo. La cámara de humo que genere humo indirecta está completamente separada de la cámara de humo.
2. También se puede distinguir de acuerdo con la temperatura: métodos fríos, calientes y cálidos de tres fumar.
Ventajas del horno fumador de carne
①
Esta máquina adopta el control automático de la pantalla táctil, con un alto grado de automatización.
②
Esta máquina tiene las funciones de calefacción eléctrica o calefacción de vapor (cocción), aire caliente (secado o hornear), fumar y escape. Se puede combinar libremente de acuerdo con los requisitos del usuario para lograr una variedad de tecnología de procesamiento.
③
El horno de humo con calefacción de vapor es generalmente adecuado para usuarios que tienen una caldera o un generador de vapor.
④
Esta máquina adopta una estructura de acero inoxidable de doble capa, y la capa intermedia ultra espesa está llena de material de aislamiento térmico para reducir el consumo de energía.
⑤
Cada parámetro del proceso (tiempo, temperatura, etc.) se puede establecer libremente de acuerdo con los requisitos del proceso para garantizar la precisión.
⑥
Cuando se completa el trabajo o la máquina se rompe a la mitad, tiene una función de alarma automática.
Introducción de estructura al horno fumador
Esta máquina está compuesta principalmente de cuerpo de horno, sistema de calefacción, sistema de aire circulante y sistema de control eléctrico.
Cuerpo del horno
Todos los componentes y paredes exteriores del cuerpo del horno están hechos de acero inoxidable, que es resistente a la corrosión. Cuelgue el producto en el remolque, envíelo al cuerpo del horno, cierre la puerta del horno y luego cocine y procese de acuerdo con los parámetros del proceso establecido.
Parte de cocción
El sistema de vapor está diseñado dentro del cuerpo del horno para calentar directamente los productos en el horno. La salida de vapor se puede ajustar de acuerdo con diferentes productos. La presión dentro de la caja no puede exceder 0. 08MPA.
Sistema de aire circulante
La parte superior del horno de humo está equipado con un ventilador eléctrico de dos velocidades. La alta potencia y el gran volumen de aire aseguran que la temperatura en el horno aumente, la temperatura es uniforme en todo momento y la calidad del producto es estable y confiable.
Sistema de humo
La parte superior es la caja de espuma de sierra, el mecanismo de agitación es impulsado por el reductor, y la espuma de sierra se envía periódicamente al calentador eléctrico de la placa de estufa de humo inferior, que está controlada por el botón del interruptor de humo en la caja de control eléctrico, la espuma de sierra se calienta lentamente combustión y humo, absorbida en el host por el ventilador a los alimentos cocidos a humo.
Características de rendimiento del horno fumador de carne
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Actuación
(1) Buena calidad y efecto para colorear del producto.
(2) rendimiento del producto estable.
(3) En línea con las características de la industria de procesamiento de alimentos de China.
(4) Puede ser adecuado para su uso en laboratorios y pequeñas fábricas de procesamiento de carne, y es un producto ideal de ahorro de energía y ecológico.
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Características
(1) La válvula de vapor piloto controla el flujo de vapor, el control de temperatura es preciso, la operación es confiable y la diferencia de temperatura de todo el gabinete es inferior a 1 grado.
(2) Las cuchillas del ventilador se verifican en un equilibrio dinámico de 2800 rpm, y la velocidad máxima del viento puede alcanzar 25 metros / segundo, asegurando efectivamente que el producto tenga una temperatura uniforme hacia arriba y hacia abajo y hacia la izquierda y la derecha durante el proceso de cocción.
(3) El dispositivo generador de humo adopta un fumador de partículas de madera, que tiene humo estable, coloración rápida, y el humo que ingresa a la caja está limpio y limpio.
(4) Equipada con una bomba de tuberías de alta presión para limpiar la suciedad en la bobina y la tubería de humo, y se instalan diversas boquillas en el conducto de bobina y humo.
