Características de la cortadora de carne congelada en escamas
No es necesario descongelarlo, conservando los nutrientes.
Puede cortar directamente carne congelada de -18 grados a -2 grados, evitando la pérdida de proteínas y el deterioro de la calidad de la carne causados por la descongelación tradicional, manteniendo así la frescura y los nutrientes.
Corte uniforme, espesor ajustable.
El grosor de la hoja se puede ajustar con una precisión de hasta 5 mm, normalmente entre 5 y 10 mm. Las rodajas resultantes son tan finas como alas de cigarra y de grosor uniforme, adecuadas para estofados, barbacoas y otros usos.
Alta eficiencia y ahorro-de mano de obra, mejorando la productividad.
Los modelos de grado industrial-pueden procesar entre 800 y 3000 kg por hora, y los modelos domésticos más pequeños también ofrecen esta característica. Significativamente más rápido que cortar a mano, lo que ahorra mucho tiempo y mano de obra.
Amplia gama de ingredientes aplicables.
No solo es adecuado para carne congelada (ternera, cordero, panceta de cerdo, etc.), sino también para cortar patatas, zanahorias, pasteles de arroz, pan, jamón y otras frutas y verduras.
Estructura estable y buen funcionamiento.
Utilizando un cuerpo ensanchado, un reductor de engranajes endurecido y un motor de alto-torque, la máquina funciona sin sacudidas ni saltos durante el corte de carne, lo que garantiza un procesamiento suave y eficiente.
Ahorro energético y reducción del consumo.
En comparación con los procesos tradicionales de descongelación y corte, el consumo de energía se reduce aproximadamente un 65% y no hay pérdidas por hidrólisis, lo que lo hace más ecológico y económico.
Contactar ahora
Principio de funcionamiento de la cortadora de carne congelada en escamas
El principio de funcionamiento de Frozen Meat Slicer Flaker se basa principalmente en cuchillas giratorias de alta-velocidad que cortan o rebanan carne congelada. Dependiendo de la aplicación y la escala, se pueden dividir en modelos domésticos-de grado industrial y de pequeña-escala.
Su mecanismo principal es el siguiente:
Material y seguridad: El cuerpo principal está hecho principalmente de acero inoxidable 304, conforme al estándar industrial QB/T 5317-2018. La precisión del equilibrio dinámico de la pala alcanza el nivel G2,5 y el ruido es inferior o igual a 85 dB(A).
01
Sistema de energía
Por lo general, utiliza un motor de 4 kW combinado con un reductor de engranajes endurecido de alto-torque para impulsar un disco de hoja de aluminio o acero de alta-resistencia para que gire a alta velocidad.
02
Proceso de corte
Un trozo entero de carne congelada (normalmente a una temperatura inferior o igual a -18 grados) se introduce en la entrada, se empuja mediante un empujador hidráulico o manualmente, poniendo la carne en contacto con las cuchillas giratorias de alta velocidad y cortándola en rodajas finas.
03
Ajuste de espesor
Al ajustar la distancia entre las cuchillas y la bandeja de alimentación, se puede lograr un grosor de corte de 0 a 30 mm, con una precisión de hasta 0,1 mm.
04
Escenarios aplicables
Ampliamente utilizado en plantas procesadoras de carne, líneas de producción de salchichas de jamón, albóndigas y salchichas, soportando líneas de procesamiento continuo con picadoras de carne, picadoras y otros equipos.
