El principio de funcionamiento de la máquina pasteurizadora de leche fresca se encuentra en un cierto rango de temperatura; cuanto más baja es la temperatura, más lenta es la reproducción bacteriana; Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la reproducción. Pero si hace demasiado calor, las bacterias mueren. Diferentes bacterias tienen diferentes temperaturas óptimas de crecimiento y tolerancia al calor y al frío. De hecho, la pasteurización es el uso de patógenos que no tienen características muy resistentes al calor, con un tratamiento de temperatura y tiempo de mantenimiento adecuados para matarlos a todos, pero después de la pasteurización, aún retienen una pequeña cantidad de bacterias inofensivas o beneficiosas y relativamente resistentes al calor. o esporas bacterianas.
En el proceso de desarrollo continuo de las máquinas pasteurizadoras de leche fresca, también se están mejorando algunas tecnologías. Hay dos tipos de principios de calefacción y refrigeración: compresor y ciclo de agua. Por el contrario, el ciclo del agua es más eficiente que el compresor y conserva el sabor original de la leche, reemplazando gradualmente a la máquina pasteurizadora con compresor. La categoría de máquina de pasteurización del ciclo del agua en el mercado tiene tipo mini, tipo simple, tipo de lujo, tipo gabinete, máquina de leche yogurt, etc. Con el desarrollo continuo del proceso de pasteurización, los tipos de máquinas de pasteurización también están aumentando.
