Principio de funcionamiento:
La máquina raspadora intestinal se encuentra junto a un gran rodillo de goma y se encuentra diagonalmente encima de él, con un espacio entre ellos. Simplemente introduciendo el intestino delgado de cerdos y ovejas en el espacio entre el rodillo de goma grande y el raspador, así como en el espacio entre los dos rodillos de goma pequeños, se pueden procesar tripas de calidad confiable.
mucosa de los intestinos de cerdo:
Se recomienda raspar la mucosa de los intestinos de cerdo. La razón principal es equilibrar la seguridad, el sabor y la higiene de los alimentos. Los detalles específicos se pueden explicar a partir de los siguientes puntos:
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Elimina impurezas y fuentes de olores:Los intestinos de los cerdos son órganos del sistema digestivo y la superficie de la mucosa es propensa a la acumulación de líquidos digestivos residuales, residuos de alimentos, mocos e incluso pequeñas cantidades de bacterias (como Escherichia coli, Salmonella, etc.) que no se han limpiado a fondo. Estas sustancias son la principal fuente del "olor a pescado" y del "olor peculiar" en los intestinos de los cerdos. Después de utilizar una máquina raspadora intestinal para raspar la mucosa, podemos reducir el olor en la raíz, facilitando la eliminación de olores durante la cocción posterior.
Mejora el sabor y evita la pegajosidad:
La textura de la mucosa intestinal cruda es suave y resbaladiza. Si no se retira después de cocinar, el intestino del cerdo tendrá un sabor pegajoso y grasoso, especialmente al preparar platos salteados, estofados y otros, lo que afectará el sabor "crujiente y tierno" o "masticable"; Después de utilizar una máquina raspadora intestinal para raspar la mucosa, la carne de los intestinos de cerdo se vuelve más dura y tiene un sabor más fresco después de la cocción.
Reducir el riesgo residual:
La capa mucosa puede absorber pequeñas cantidades de residuos de alimento, desechos metabólicos, etc. Aunque el riesgo es menor después de una limpieza profunda, raspar la mucosa puede reducir aún más los riesgos para la seguridad alimentaria, especialmente para las personas con sensibilidad gastrointestinal que son más amigables.
