Método de fumar dehorno fumador
En el procesamiento de alimentos, el fumador se divide en tres métodos de fumar de acuerdo con el proceso de temperatura de productos específicos: frío, caliente y cálido. En general, el fumar en frío del fumador es inferior a 25 grados, como algunos mariscos y productos de pescado que requieren fumar a baja temperatura;
El fumar en caliente del fumador está entre 80 y 110 grados, y se selecciona el tabaquismo para productos que necesitan cocinarse, como tocino, salchicha, pollo secado al aire y pato, que necesitan fumar tiburón, y la temperatura es de aproximadamente 60 grados.
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Características deHorno fumador
1.
Cuenta con el vapor, el secado, el fumar, la limpieza y las funciones de protección.
2.
Control automatizado computarizado y una interfaz humana de pantalla de gran pantalla que muestran simultáneamente varios parámetros para el monitoreo del estado operativo. Se pueden almacenar hasta 100 recetas de proceso.
3.
Un sistema único de circulación de aire garantiza efectivamente la temperatura y la humedad consistentes a lo largo de los procesos de cocción, vapor, secado y fumar, asegurando un color uniforme y hermoso.
4.
El sistema de generación de humo, con un perdigón de madera externo y un sistema de generación de humo de aserrín, no solo imparte un aroma afrutado al producto, sino que también logra un color dorado profundo. El sistema de generación de humo de horno de azúcar dividido puede fumar productos tradicionales chinos, creando un sabor y control de color ahumado de azúcar único, alcanzando un rojo intenso. El uso de ambos sistemas de generación de humo crea simultáneamente un aroma y color ahumado únicos. El sistema de generación de humo de pellets de madera montado en la puerta utiliza un proceso de generación de humo de circulación interna líder mundial. La generación de humo de oxígeno de bajo oxígeno acorta la longitud de la combustión, reduce el consumo de energía y minimiza la huella del equipo.
5.
Material y aislamiento: la estructura de la caja se basa en una sola bicicleta y se puede ensamblar en diferentes combinaciones. El material es una placa cepillada de acero inoxidable de alta calidad, y la capa de aislamiento está hecha de material de aislamiento importado, que es resistente a la alta temperatura y moldeada en un solo paso, con un buen rendimiento de aislamiento.
